Tryout.id
Manfaat Fermentasi dari Tempe Serta Resep Praktis Olahan Tempe

Manfaat Fermentasi dari Tempe Serta Resep Praktis Olahan Tempe

admin
21 Agu 2022
Dibaca : 179x

Pasti sudah tidak asing lagi dengan tempe, ya tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia. Selain enak, tempe juga dijual dengan harga murah. Sejarah penamaan tempe berasal dari bahasa Jawa kuno, yakni tumpi. Pada masa Kerajaan Mataram, sekitar abad ke-16, masyarakat Jawa Kuno memiliki sejenis makanan yang dikenal dengan sebutan tumpi. Makanan ini berwarna putih dan terbuat dari sagu, penampakannya mirip tempe yang kita kenal di masa sekarang.

Tempe adalah makanan yang dihasilkan dari proses fermentasi kedelai. Fermentasi adalah rangkaian proses kimiawi yang mengubah gula menjadi produk lain pada kondisi anaerob. Anaerob adalah tidak membutuhkan oksigen. Dalam proses pembuatan tempe, dibutuhkan organisme yang dapat menghasilkan gas. Contoh organisme ini, seperti jamur, ragi, dan bakteri dan pembuatan tempe ini biasanya menggunakan ragi.

Terdapat  beberapa manfaat dari proses fermentasi  bagi tubuh manusia yang di antaranya adalah sebagai berikut :

  • Meningkatkan kandungan nutrisi.
  • Membuat makanan lebih mudah dicerna.
  • Membuat makanan jadi lebih tahan lama.
  •  Menurut sejarah, tempe berasal dari kata tumpi.

Cara Pembuatan Tempe

Ada tahap-tahapan dalam pembuatan tempe. Tahapan-tahapan tersebut harus dilakukan dengan urutan yang benar. Pembuatan dimulai dengan perebusan kedelai, pengupasan, perendaman, pengasaman, pencucian, peragian, pembungkusan, serta fermentasi.

Inilah adalah tahapnya yaitu :

  • Kedelai dicuci lalu direbus selama 12 jam.
  • Setelah itu, biji kedelai dikupas dan direndam. Perendaman kedelai merupakan cara alami untuk menghasilkan fermentasi asam laktat. Tujuan fermentasi asam laktat ini agar menambah gizi dan melenyapkan bakteri jahat.
  • Kedelai dikukus. Setelah dikukus, kedelai didinginkan terlebih dahulu.
  • Setelah dingin, kedelai dicampur dengan ragi. Lalu, dibungkus dengan daun pisang atau plastik.

Meskipun tempe dijual dengan harga murah, tempe memilki kandungan gizi yang tinggi.  Protein dalam tempe tidak kalah dengan protein dalam daging. Selain itu, tempe juga sebagai sumber kalsium bagi tubuh.  Jika dibandingkan protein, tempe lebih mudah dicerna oleh tubuh dibandingkan dengan protein daging. Selain itu, tempe juga mengandung serat, karbohidrat, zat besi dan antioksidan yang mampu mencegah kanker.

Biasanya tempe diolah dengan cara digoreng, atau dicampur sambal dijadikan tempe penyet. Selain itu masih banyak pula olahan tempe yang bisa kamu coba, yang pasti unik dan menggugah selera. Salah satu resep olahan tempe yang dapat menggugah selera adalah resep sambal goreng tempe. Nah berikut ini adalah resep sambal goreng tempe kering tahan lama yang praktis, cocok sebagai teman lauk makan.

Bahan-bahan :

  • 1 papan tempe iris tipis dan kecil
  • 300gr kacang tanah goreng
  • 100 gr teri kering
  • 10 gr Masako ayam
  • 3 buah Bawang merah, bawang putih
  • 1 sdt gula
  • Minyak goreng secukupnya
  • 5 buah cabe merah keriting

Cara memasak :

1.Goreng tempe yang sudah diiris kecil dan tipis sampai benar-benar garing, tiriskan.

2.Goreng kacang tanah sampai benar-benar garing.

3.Goreng teri sampai benar-benar garing.

4.Haluskan bumbu, cabe keriting, bawang putih, bawang merah.

5.Tumis bumbu, beri gula dan masako.

6.Sampai bumbu matang, lalu matikan kompornya. Campurkan tempe, teri, dan kacang yang sudah di goreng.

7.Aduk rata.

8.Biarkan dingin, lalu masukkan toples.

Itulah kering tempe tahan lama  yang enak dan bikin nagih, praktis banget dengan rasanya nggak ngebosenin. Resep olahan tempe di atas dapat menjadi referensi praktis dan menggugah selera untuk olahan tempe kekinian. Semoga bermanfaat ya.

Baca Juga:
Perbedaan Bawang Merah Asli Vs Bawang Merah Palsu

Kesehatan 14 Agu 2018

Perbedaan Bawang Merah Asli Vs Bawang Merah Palsu

Beberapa bulan terakhir sedang marak diperbincangkan masalah bawang merah palsu yang beredar di Indonesia. Kabar ini membuat banyak masyarakat khawatir dengan

Tanda Hidupmu Mengalami Kemajuan walaupun Belum Sesuai Impian

Ceritaku 6 Maret 2023

Tanda Hidupmu Mengalami Kemajuan walaupun Belum Sesuai Impian

Kita semua punya impian. Kita semua pun senantiasa melakukan usaha terbaik untuk mencapai impian tersebut. Hanya saja realitas dan kenyataan hidup bisa jauh

Mobile Banking Memudahkan Berbagai Transaksi

Ceritaku 12 Des 2021

Mobile Banking Memudahkan Berbagai Transaksi

Sekarang ini sudah banyak orang yang memiliki handphone canggih namun belum memanfaatkannya dengan maksimal. Hampir semua handphone canggih saat ini sudah

4 Destinasi Wisata Favorit Wisatawan Mancanegara di Indonesia

Jalan-Jalan 4 Sep 2018

4 Destinasi Wisata Favorit Wisatawan Mancanegara di Indonesia

Indonesia merupakan negara yang dikelilingi lebih dari 17.000 pulau yang memiliki keindahan alam yang menjadi surga bagi para pecinta travelling. Keindahan

Gejala Kolesterol Tinggi yang Sering Terjadi di Usia Muda

Kesehatan 1 Feb 2023

Gejala Kolesterol Tinggi yang Sering Terjadi di Usia Muda

Kolesterol adalah zat yang lunak seperti lilin yang terdapat di dalam darah. Tubuh manusia memerlukan kolesterol untuk membangun sel, menghasilkan vitamin dan

Solusi Sewa Gudang Lengkap Dengan Aktivitas Logistik Dari Warehouse Shipper

bisnis 22 Apr 2021

Solusi Sewa Gudang Lengkap Dengan Aktivitas Logistik Dari Warehouse Shipper

Di dalam dunia bisnis maupun perdagangan terutama di bidang produksi serta industri manufaktur, sering dijumpai kata atau istilah gudang. Di mana gudang ini

rajatv
Copyright © AnehItu.com 2023 - All rights reserved
Copyright © AnehItu.com 2023
All rights reserved