10 Makanan Fermentasi Khas Indonesia Yang Menyehatkan
Fermentasi adalah proses pemecahan gula pada bahan makanan atau minuman oleh bakteri dan tambahan ragi. Fermentasi sendiri sebenarnya bukan hanya cara untuk mengawetkan makanan saja, tetapi dengan mengonsumsi makanan hasil fermentasi juga ternyata bayak manfaatnya. Diantaranya untuk membuat pencernaan kita menjadi sehat, bisa meningkatkan kekebalan tubuh dan bahkan bisa menambah berat badan bagi yang susah gemuk.
Makanan hasil fermentasi di Indonesia banyak sekali ragamnya, bahkan jika kita melihat di negara lain pun makanan hasil fermentasi sudah sangat banyak dan terkadang menjadi menu alternatif agar tidak bosan dengan makanan yang itu-itu saja. Proses fermentasi ini tidak hanya bisa pada bahan makanan saja, bentuk fermentasi berupa minuman pun sudah sangat banyak kita jumpai.
Baiklah sekarang langsung saja kita bahas 10 makanan dan minuman fermentasi yang sangat khas berasal dari Indonesia;
- Peuyeum
Makanan yang khas dari Jawa barat dan sering dibawa sebagai oleh-oleh ini terbuat dari singkong rebus yang dibalur ragi lalu di diamkan selama 3 hari sampai agak lembek. Rasa dari peuyeum ini manis dengan tekstur yang lumayan lembut.
- Tape ketan
Makanan satu ini bisa kita jumpai saat ada acara-acara tertuntu seperti hajatan, hari raya, atau sekrang bisa juga di dapatkan di toko oleh-oleh khas jawa barat. Biasanya makan ini sedikit berair dan dibungkus daun.
- Oncom
Berbahan dasar kapang dari Jawa barat yang di fermentasi selama 3 hari sampai muncul jamur warna kuning kemerahan.
- Dadih
Merupakan hasil fermentasi berupa minuman yoghurt asli lokal yang terbuat dari susu kerbau.
- Brem
Terbuat dri sari ketan yang mempunyai rasa sangat unik, saat digigit rasanya seperti lumer dimulut dan ada sensari dingin dengan rasa manis, asam dan sedikit agak pahit.
- Dangke
Jenis keju lokal yang berasal dari Sulawesi Selatan, mempunyai tekstur sangat lembut terbuat dari susu kerbau dan campuran getah pepaya.
- Pakasan
Makanan ini sangat istimewa perpaduan rasa asam dan asin dengan bahan dasar ikan yang sudah dibumbui lalu ditaburi serbuk beras.
- Tempe
Makanan yang merakyat favorit orang Indonesia terbuat dari kacang kedelai yang sangat kaya akan protein.
- Tempoyak
Berbahan baku daging durian dan dibumbui dengan cabai rawit dan garam, lalu di diamkan selama 3 – 5 hari dalam wadah tertutup.
- Gatot
Terbuat dari singkong yang direndam dengan air kapur selama belasan jam lalu di kukus, biasanya gatot dinikmati dengan taburan kelapa parut atau gula bagi penyuka manis.
